Blåskjell på plancha og flatbrød

Flatbrød

1. Bland mel, gjær, sukker, krydder og sesamfrø.
2. Tilsett saltet så snart gjæren er godt blandet med melet.
3. Tilsett lunkent vann og elt til en smidig deig.
4. La det heve til volumet er doblet.
5. Form til et brød eller brødruller.
6. Stek på en oljet, varm plancha til den er gyldenbrun.

Blåskjell på plancha

1. Skyll blåskjellene og la dem stå en stund i saltvann. La dem deretter renne godt av.
2. Varm opp planchaen så varmt som mulig.
3. Legg blåskjellene på toppen; de begynner snart å åpne seg.
4. Tilsett vinaigrette (eddik, olje, paprikapulver, hvitløk, sjalottløk og paprika).
5. Varmen og sjokket fra vinaigretten får muslingene til å åpne seg helt og ta opp smakene. (Tips: trekk flammen fra brennkammeret over muslingene for ekstra smak.)
6. Server muslingene direkte på planchaen sammen med flatbrødet.