Evening Braai
Evening Braai
Een heerlijke na-zomeravond bij Ellen en Tim in de tuin. Het is al iets eerder donker, maar met een trui of jasje aan nog heerlijk buiten. De verlichting en de gedekte tafel geven al een lekkere sfeer. De brandende Braaimaster maakt het helemaal af.
Ellen houdt van Italiaanse sferen en daar weet Tim wel een Italiaans gerecht bij. “Vanavond gaan we voor steak fiorentina”. Hier horen nog wat lekkere gebakken krieltjes met Italiaanse kruiden bij en nog wat groene asperges. De krieltjes zijn al een tijdje rustig aan het garen als Tim de steaks dicht schroeit met het rooster vlak boven de kolen. Als de steaks een mooie kleur hebben kunnen deze nog even naar de andere zijde waar Tim een indirecte zone (zonder kooltjes) heeft voorbereid. Nu is het de beurt aan de groene asperges om boven de hete kolen te gaan voor een lekkere bite.
De timing is perfect en alles is gereed om te serveren. Trots laat Tim het resultaat zien als hij het vlees aansnijdt. Een perfect resultaat en stiekem een beetje geholpen met de thermopen thermometer.