Napolitaanse Pizza uit de braaioven

Er gaat niets boven een zelfgemaakte Napolitaanse Pizza uit de braaioven. De hoge temperatuur van de braaioven geeft je die knapperige, licht geblakerde bodem die je normaal alleen in een Napolitaanse pizzeria vindt.

Het deeg

1. Meng bloem, gist en water tot een deeg. Voeg zout en olie toe.
2. Kneed 10 minuten tot soepel deeg.
3. Dek af en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
4. Verdeel in 6 bolletjes en laat afgedekt 8–24 uur narijzen in de koelkast.
5. Haal 1 uur voor gebruik uit de koelkast.

De tomatensaus

1. Pureer tomaten grof met vork of knijp fijn met de hand
2. Breng op smaak met zout, olie en eventueel kruiden.

Bakken in de Braaioven

1. Verwarm de Braaioven op tot 400–450°C. Zorg dat de pizzasteen een temperatuur heeft van circa 300°C.
2. Rek elk deegbolletje met de hand uit tot een dunne bodem van circa 30 cm.
3. Beleg met tomatensaus, mozzarella en toppings naar keuze.
4. Leg de pizza met de pizzaschep op de hete steen en bak in 30–50 seconden gaar. Draai tussendoor een kwartslag zodat alle randen gelijkmatig bakken.

Naast deze heerlijke Napolitaanse pizza uit de Braaioven hebben we nog veel meer smakelijke gerechten voor je. Bekijk hier alle Braaimaster gerechten!