Domicile / Recettes / Salade d'asperges vertes | Burrata | Pancetta

Salade d'asperges vertes | Burrata | Pancetta

Pour 4 personnes

Partager cette recette

Allumez le Braaimaster et glissez les braises (au fur et à mesure qu'elles émergent) sous la grille de gauche. Laissez le Braaimaster chauffer pendant 30 à 45 minutes.
Couper la partie ligneuse du bas de l'asperge (1-2 cm).
Mélanger les asperges avec un peu d'huile d'olive et du sel de mer. Grillez-les sur le Braaimaster jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Placez une poêle sur le côté droit du Braaimaster et maintenez-y les asperges au chaud (à droite, la température est plus basse).
Faire frire la pancetta dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Placer la poêle sur le côté droit du Braaimaster pour la maintenir au chaud.
Griller les pistaches dans une poêle et les laisser refroidir. Les hacher grossièrement dans un mortier.
Arrosez les tomates en grappe d'huile d'olive, de sel marin et de poivre et faites-les rôtir sur la grille du Braaimaster.
Mélanger la laitue avec un peu d'huile d'olive et la placer dans un bol.
Répartir les asperges grillées et les tomates soufflées sur la laitue.
Placer la pancetta cuite entre les asperges et casser la burrata en gros morceaux. Répartir la burrata sur la salade.
Saupoudrer les pistaches hachées sur la salade et râper un peu de zeste de citron sur le dessus.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et râper du parmesan sur le dessus.
Servir la salade immédiatement.

Ingrédients

2 bottes d'asperges vertes
500 gr de laitue mélangée
10 tomates en grappe
150 g de pancetta
1 boule de burrata
1 citron
100 g de pistaches décortiquées
huile d'olive
parmesan
sel de mer
poivre noir

Pour la garniture de pommes de terre

Fournitures supplémentaires

Poêle à frire

Autres recettes

Optimized by Seraphinite Accelerator
Turns on site high speed to be attractive for people and search engines.