Miesmuscheln auf der Plancha & Fladenbrot

Fladenbrot

1. Mehl, Hefe, Zucker, Gewürze und Sesam vermischen.
2. Fügen Sie das Salz hinzu, sobald die Hefe gut mit dem Mehl vermischt ist.
3. Fügen Sie lauwarmes Wasser hinzu und kneten Sie einen geschmeidigen Teig.
4. Aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Zu einem Brot oder Brötchen formen.
6. Auf einer geölten, heißen Plancha goldbraun backen.

Miesmuscheln auf der Plancha

1. Die Muscheln abspülen und kurz in Salzwasser stehen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen.
2. Erhitze die Plancha so stark wie möglich.
3. Legen Sie die Muscheln darauf; sie beginnen sich schnell zu öffnen.
4. Fügen Sie die Vinaigrette hinzu (Essig, Öl, Paprikapulver, Knoblauch, Schalotten und Paprika).
5. Durch die Hitze und den Schock der Vinaigrette öffnen sich die Muscheln vollständig und nehmen die Aromen auf. (Tipp: Ziehen Sie die Flamme aus dem Feuerkasten über die Muscheln, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.)
6. Servieren Sie die Muscheln direkt auf der Plancha zusammen mit dem Fladenbrot.