Rotes Risotto, gegrillte Garnelen und grüner Spargel
Für 4 Personen
Dieses Rezept teilen
Verwenden Sie für dieses Rezept den Wok-Ring und einen gusseisernen Wok oder eine Pfanne in der unteren Position auf der linken Seite. Auf der rechten Seite verwenden Sie den Churrasco-Rahmen.
Zünden Sie den Braaimaster an und schieben Sie die Kohlen (sobald sie auftauchen) unter den Wok. Warten Sie 30 bis 45 Minuten, bis die Kohlen glühen. Zünden Sie also das Feuer an, bevor Sie mit dem Schneiden und der Zubereitung der Marinade beginnen. Dort ist das Feuer genauso schön.
Die Zutaten für die Marinade mischen und die Garnelen dazugeben. Darauf achten, dass alle Garnelen eine schöne Schicht der Marinade haben.
Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Im Wok mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
Den Arborio-Reis hinzufügen. Pro Person eine großzügige Handvoll abzählen. Wenn der Risotto glasig ist, die halbierten Kirschtomaten hinzufügen. Diese eine Weile braten und dann das Risotto mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Lassen Sie ihn fast vollständig verdampfen.
Die Dosentomaten zum Risotto geben und umrühren, bis die Flüssigkeit in das Risotto eingedrungen ist.
Dann 2 Esslöffel heiße Brühe in die Pfanne geben und die Brühe unter Rühren vom Reis aufsaugen lassen. Immer wieder Brühe nachgießen und umrühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Wenn der Reis bissfest ist, den Saft einer halben Zitrone, eine Handvoll zerrissenes Basilikum, die Butter und den Parmesan unterrühren. Das Risotto 5 Minuten ruhen lassen. Abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss das Basilikum unterrühren.
Nehmen Sie den Wok mit dem Risotto heraus und entfernen Sie den Ring. Stellen Sie den Wok bei Bedarf auf die Arbeitsfläche direkt vor die Firebox, um ihn warm zu halten.
Stellen Sie den Rost auf der linken Seite auf die unterste Stufe, um Spargel zu grillen. Schieben Sie möglichst viele Kohlen unter den Rost, um eine gute Hitze zu erhalten. Schneiden Sie die unteren Teile des Spargels ab. Pinseln Sie ihn mit etwas Olivenöl ein und grillen Sie ihn auf dem Rost, bis er schöne Grillspuren hat.
Fädeln Sie die Garnelen auf die Spieße und stecken Sie sie auf den Churrasco-Rahmen, der sich in der mittleren Position auf der rechten Seite befindet. Die Garnelen etwa 5 Minuten lang grillen, bis sie eine schöne Farbe haben.
Den Spargel aus dem Braaimaster nehmen und etwas Olivenöl, Meersalzflocken und Zitronenschale über den Spargel geben.
Die Garnelen aus dem Braaimaster nehmen und ggf. mit etwas Zitronenschale bestreichen, damit sie eine schöne Farbe und etwas Frische bekommen.
Den Teller mit einer großzügigen Portion Risotto füllen, mit Olivenöl und etwas geriebenem Parmesan beträufeln und den Spargel und die Garnelen hinzufügen.
Melden Sie sich für den Newsletter an und werden Sie ein Braaimaster! Bleiben Sie auf dem Laufenden über unsere neuesten Produkteund lassen Sie sich inspirieren von den leckersten Rezepten.
Zum Inhalt springen 
Optimized by Seraphinite Accelerator
