Napolitansk pizza från grillugnen

Det finns inget som slår en hemlagad napolitansk pizza från grillugnen. Grillugnens höga temperatur ger dig den där krispiga, lätt brända botten som man vanligtvis bara hittar i en napolitansk pizzeria.

Degen

1. Blanda mjöl, jäst och vatten till en deg. Tillsätt salt och olja.
2. Knåda i 10 minuter tills degen blir smidig.
3. Täck över och låt jäsa i 1 timme i rumstemperatur.
4. Dela degen i 6 bollar och låt dem jäsa täckta i kylskåpet i 8–24 timmar.
5. Ta ut den ur kylskåpet 1 timme före användning.

Tomatsåsen

1. Mosa tomaterna grovt med en gaffel eller krossa dem för hand
2. Smaka av med salt, olja och eventuellt kryddor.

Grilla i grillugnen

1. Värm upp grillugnen till 400–450 °C. Se till att pizzastenen har en temperatur på cirka 300 °C.
2. Kavla ut varje degkula för hand till en tunn botten på cirka 30 cm.
3. Toppa med tomatsås, mozzarella och valfria tillbehör.
4. Lägg pizzan på den heta stenen med hjälp av en pizzaspade och grädda i 30–50 sekunder. Vrid den ett kvarts varv under tiden så att alla kanter gräddas jämnt.

Förutom denna läckra napolitanska pizza från grillugnen har vi många fler smakrika rätter att erbjuda dig. Se alla Braaimaster-rätter här rätter!