Grön sparrisallad | Burrata | Pancetta
Grön sparrisallad | Burrata | Pancetta
För 4 personer
Tillagning
- Tänd Braaimaster och skjut kolen (så snart den bildas) under det vänstra grillgallret. Låt Braaimaster värmas upp i 30 till 45 minuter.
- Skär bort den träiga delen av sparrisens underkant (1–2 cm).
- Blanda sparrisen med lite olivolja och havssalt. Grilla dem på Braaimaster tills de är lätt karamelliserade. Ställ en stekpanna på höger sida av Braaimaster och håll sparrisen varm i den (temperaturen är lägre på höger sida).
- Stek pancettan i en stekpanna tills den är krispig. Ställ stekpannan på höger sida av Braaimaster för att hålla den varm.
- Rosta pistagenötterna i en stekpanna och låt dem svalna. Hacka dem grovt i en mortel.
- Ringla olivolja, havssalt och peppar över tomaterna och rosta dem på Braaimasters grillgaller.
- Blanda den blandade salladen med lite olivolja och lägg salladen i en skål.
- Fördela de grillade sparrisarna och de rostade tomaterna över salladen.
- Lägg den stekta pancettan mellan sparrisarna och bryt burratan i grova bitar. Fördela burratan över salladen.
- Strö de hackade pistagenötterna över salladen och riv lite citronskal över.
- Ringla över lite olivolja och riv över lite parmesanost.
- Servera salladen direkt.
Ingredienser
- 2 knippen gröna sparrisar
- 500 g blandad sallad
- 10 körsbärstomater
- 150 g pancetta
- 1 burrata
- 1 citron
- 100 g skalade pistagenötter
- olivolja
- parmesan
- havssalt
- svartpeppar
Extra tillbehör