Marinerad flankstek | Ratatouille | Salsa verde

1. Skär in ytan med en vass kniv, ungefär en centimeter från varandra, tvärs över köttets fibrer.
2. Blanda ingredienserna till marinaden.
3. Lägg steken och marinaden i en stor fryspåse. Smörj in steken ordentligt med marinaden. Stäng påsen och lägg den i en skål. Låt den marinera i kylskåpet i minst två timmar.
4. Tänd Braaimaster och skjut kolen (så snart den bildas) under det vänstra grillgallret. Låt Braaimaster värmas upp i cirka 30 till 45 minuter. Ta hänsyn till detta när du tillagar receptet.
5. Ta ut flanksteken ur förpackningen och låt den komma upp till rumstemperatur. Pensla steken lätt med olivolja, havssalt och svartpeppar.
6. Gör salsa verde genom att blanda citronrivet, citronsaften, vitlöken, havssaltet och svartpeppar i en måttbägare. Tillsätt alla kryddor och mixa med en stavmixer medan du långsamt tillsätter olivoljan. Smaka av med havssalt och peppar om det behövs.
7. Skär de röda lökarna, zucchinin och auberginen i tärningar till ratatouillen. Skär även tomaterna i grova tärningar. Håll alla grönsaker åtskilda.
8. Ställ en stekpanna på vänster sida av Braaimaster och stek löken i lite olja. Tillsätt zucchini och aubergine och stek tills de är väl stekta. Tillsätt sedan tomaterna och blanda allt väl. Tillsätt till sist oregano och smaka av med havssalt och svartpeppar. Håll ratatouillen varm på höger sida av Braaimaster.
9. Lägg flankstek på höger sida av Braaimaster. På så sätt kan kärntemperaturen stiga (cirka 10 minuter). Grilla sedan flankstek på vänster sida av Braaimaster tills den har nått önskad temperatur. För medium-rare grillar du steken till en kärntemperatur på 53 °C. Låt sedan steken vila på höger sida av Braaimaster i 10 minuter och skär den sedan i skivor.
10. Servera den skivade flankstek med ratatouille och salsa verde.
11. Extra baguette och olivolja är alltid gott!

Smaklig måltid!